x
"Um unsere Ausgaben zu decken, müssten…
Dieses Mädchen gibt im Restaurant kein Trinkgeld, und als sie das zweite Mal hingeht, weigert man sich, sie zu bedienen Am Jahresanfang liegen 12 Laken auf dem Bett:

"Um unsere Ausgaben zu decken, müssten wir unseren Kaffee für 14 Pfund verkaufen": der Ausbruch zweier Baristas

20 September 2022 • Von Barbara
348
Advertisement

Ein Café zu führen ist immer sehr komplex, man muss jeden Monat über die Runden kommen, mit Lieferanten sprechen und die besten Preise finden. Darüber hinaus müssen Sie immer ein Auge auf die Kundschaft haben, denn nur durch sie gibt es Einnahmen. Der Geschäftsführer muss nämlich durch Angebote, Vorschläge und Produktqualität die Kunden dazu bringen, wiederzukommen.

All dies ist eine echte Herausforderung, aber das schwierigste Hindernis, das es zu überwinden gilt, sind die Kosten, die die Eigentümer eines jeden Unternehmens dazu zwingen, die Preise für Produkte und Dienstleistungen zu erhöhen.

Das weiß auch das Gastronomen-Ehepaar, das erklärt hat, was die gestiegenen Kosten für sie und ihr Restaurant bedeuten würden.

via: Mirror

Anna und Chris Vidler sind nicht nur Mann und Frau, sondern auch Eigentümer und Betreiber von The Lane, einem unabhängigen Restaurant in Deal, Kent. Das Restaurant bietet ein Menü für jede Mahlzeit, vom Frühstück bis zum Abendessen, Sie können sowohl Pfannkuchen als auch wunderbare Sandwiches genießen. Das meistverkaufte Produkt ist jedoch zweifellos der Kaffee. Sie lieben ihre Arbeit, sie lieben den Kontakt mit ihren Kunden, aber sie wissen bereits, dass der Kostenanstieg ihr Restaurant beeinträchtigen könnte, und das nicht zu knapp, denn es ist unvermeidlich, dass auch die Preise ihrer Produkte steigen werden.

Der Gewinn eines Restaurantbesitzers liegt in der Differenz zwischen dem Einkaufspreis und dem Verkaufspreis. Der Kostenanstieg führt daher zu einem kaskadenartigen Anstieg des Preises, zu dem die Produkte im Restaurant verkauft werden. Tatsächlich haben Anna und Chris geschätzt, dass sie einen unverhältnismäßig hohen Betrag, nämlich 14 Pfund (das entspricht etwa 16 Euro) für Kaffee verlangen müssen, um die Kosten zu decken. All das lockt die Kunden natürlich nicht gerade in die Geschäfte.

 

"Obwohl", so erklären Anna und Chris, "wir immer eine gute Kundschaft hatten, die das Café füllte, begannen wir, leere Plätze zu sehen. Wir können den Kaffee nicht zu einem so hohen Preis verkaufen, denn dann kommen immer weniger Leute in die Lane. Wir müssen eine Lösung finden."

Die beiden bemühen sich, eine Alternative zu finden, denn sie glauben nicht, dass die Schließung eine realistische Option ist. Was würden Sie tun?

 

 

Advertisement

Hat dir die Geschichte gefallen?

Klick auf "Gefällt mir" und verpasse nichts mehr.

×

Ich bin schon euer Fan.