Wenn Sie Zwiebeln kaufen, müssen Sie darauf achten, dass sie diese Flecken nicht haben: Hier ist, was sie sind

Barbara

28 Juli 2023

Wenn Sie Zwiebeln kaufen, müssen Sie darauf achten, dass sie diese Flecken nicht haben: Hier ist, was sie sind
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Jeder hat mindestens eine Zwiebel im Kühlschrank, ein Lebensmittel, das oft als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet wird. Manchmal stellt man jedoch mit Verwunderung fest, dass sich unter der ersten Schicht störende dunkle Flecken befinden: Was sind das für Flecken? Ist es ratsam, mit dem Verzehr fortzufahren oder ist es besser, sie ohne Reue wegzuwerfen? Finden wir es gemeinsam heraus.

via Epicurious

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Pixabay

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Wie wir alle wissen, ist die Zwiebel ein eher "unangenehmes" Lebensmittel in der Küche, wenn man sie schneiden will. Es ist bekannt, dass sie sich genau in diesem Moment "rächt, indem sie uns zum Weinen bringt", und zwar aufgrund einer chemischen Reaktion, die unsere Tränenkanäle beeinflusst.

Nichtsdestotrotz ist er eine sehr interessante Zutat in der Küche, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird, um ihnen einen schmackhaften und unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Abgesehen von ihrer vielseitigen Verwendung gibt es einen Aspekt der Zwiebel, der vielen Menschen Rätsel aufgibt.

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Schwarze Flecken auf Zwiebeln: Was sind sie?

Schwarze Flecken auf Zwiebeln: Was sind sie?

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Beim Kauf von Zwiebeln sollten Sie die Zwiebeln mit dem besten Aussehen wählen, die für eine höhere Qualität und Haltbarkeit stehen. Sie sollten fest und kompakt sein, und das Stielende sollte trocken sein, da sonst der Austrocknungsprozess begonnen hat.

Entweder beim Kauf oder nachdem sie einige Zeit in unserem Kühlschrank gelegen haben, können sie ein verdächtiges Merkmal aufweisen. Dabei handelt es sich um die fragwürdigen schwarzen Flecken, die man manchmal unter der ersten Schicht der Schale findet und die uns fragen lassen: "Soll ich die Zwiebel wegwerfen oder nicht?" Versuchen wir, das zu klären.

PapaJohns/Reddit

PapaJohns/Reddit

Zunächst einmal müssen wir Ihren Verdacht bestätigen: Es handelt sich tatsächlich um Schimmel, der von einem Pilz, Aspergillus niger, verursacht wird, der im Boden recht häufig vorkommt. Dies sollte Sie jedoch nicht beunruhigen oder dazu veranlassen, die Zwiebeln sofort in den Mülleimer zu werfen. Um herauszufinden, ob Sie die Zwiebeln essen können, riechen Sie an ihnen: Produkte, die noch gut sind, haben ein typisches, wenn auch starkes Zwiebelaroma, aber wenn Sie einen fauligen, schwefeligen oder beißenden Geruch feststellen, sind sie nicht mehr genießbar und sollten weggeworfen werden.

Wenn Sie jedoch schwarze Flecken bemerken, der Geruch und die Textur der Zwiebel aber noch gut aussehen, was sollten Sie dann tun?

Verschimmelte Zwiebeln: Sind sie genießbar oder nicht?

Verschimmelte Zwiebeln: Sind sie genießbar oder nicht?

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Vom Verzehr von Lebensmitteln mit Schimmelpilzbefall ist immer abzuraten, doch hängt viel von der Art des Produkts ab. Bei Zwiebeln, die ein festes Lebensmittel sind, sind die Teile, die nicht von schwarzen Flecken betroffen sind, potenziell genießbar. Man braucht sie nur unter Wasser abzuspülen und die geschwärzten Teile zu entfernen, während die weißen, gesunden Teile erhalten bleiben.

Dr. Hassan Gourama, Professor für Lebensmittelwissenschaften an der Penn State University, USA, erklärt: "Zwiebeln gehören aufgrund ihrer harten Beschaffenheit zu den Lebensmitteln, die von Schimmelpilzen befallen werden können. Wenn es sich nur um einige wenige Sporen handelt, können Sie die schimmeligen Schichten entfernen und sie dann sehr gut waschen.

Wenn der Schimmel pudrig, grün oder braun erscheint, bedeutet das, dass er in die Zwiebel eindringen kann, auch wenn man die Außenseite entfernt.

Haben Sie schon einmal diese schwarzen Flecken auf Ihrer Schale entdeckt und sich gefragt, was zu tun ist?

 

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