Die griechische Küche der Antike: Was sie jeden Tag aßen, schmeckt auch heute noch
Die Küche des antiken Griechenlands ist viel moderner und zeitgemäßer, als man vielleicht denkt. Auf den Tischen der Athener zum Beispiel gab es Speisen, die auch heute noch täglich verwendet werden. Es scheint fast unmöglich, sich vorzustellen, dass vor Tausenden von Jahren die gleichen Lebensmittel konsumiert wurden, die heute in jedem Kühlschrank und jeder Speisekammer zu finden sind. Vielleicht waren die Gewohnheiten und der Lebensrhythmus etwas anders, aber der Rest ist bemerkenswert ähnlich.
Es scheint fast unwahrscheinlich, dass über einen so langen Zeitraum hinweg viele Aspekte unverändert geblieben sind. Schauen wir uns doch einmal im Einzelnen an, was die Gemeinsamkeiten und was die Unterschiede sind.
via Greek Breakfast
Essensgewohnheiten im alten Griechenland
Marco Verch Professional/Flickr
Zunächst einmal nahmen auch die Landsleute von Odysseus etwa drei Mahlzeiten am Tag ein. Ein Frühstück, wie wir es heute verstehen, gab es nicht. Es wurde Brot oder eine Art Pfannkuchen gegessen. Das Mittagessen bestand aus einer bescheidenen Mahlzeit, in der Regel aus Brot und Oliven. Das Abendessen war die wichtigste und geselligste Zeit. Man versammelte sich, und der Tisch war reich gedeckt, selbst in den einfachsten Häusern.
Eine weitere Gemeinsamkeit zwischen der Küche des antiken Griechenlands und der modernen Gastronomie sind die Zubereitungsmethoden. Schon vor Tausenden von Jahren wurden die Speisen gebraten, gekocht, gegrillt oder geschmort. Töpfe und Pfannen waren aus Steingut, und Fett, Öl, Räuchern, Salzen oder Trocknen wurden als Konservierungsmethoden verwendet. Die Griechen können, was die Kochtechniken betrifft, als sehr modern angesehen werden, aber sehen wir uns einmal an, welche Lebensmittel am häufigsten verzehrt wurden.
Am häufigsten konsumierte Zutaten
OK, aber was waren die beliebtesten Gerichte, die auch heute noch Teil der berühmten Mittelmeerdiät sind? Wir schreiben sie unten auf, und Sie werden feststellen, dass Sie wie ein echter Grieche essen:
- Käsesorten. In der griechischen Küche der Antike gehörten Milchprodukte zu den Hauptgerichten. Sie wurden oft zusammen mit Honig und Trockenfrüchten für die Zubereitung von Kuchen und Desserts verwendet.
- Hülsenfrüchte. Fleisch und Fisch waren Lebensmittel für wohlhabende Menschen. Daher waren Linsen, Saubohnen und Kichererbsen die erste Eiweißquelle für die bescheideneren Schichten.
- Obst und Gemüse. Gurken, Zucchini, Artischocken, Oliven, Birnen und Äpfel fehlten in der Küche des antiken Griechenlands nie. Sie wurden pur gegessen oder als Zutaten für Suppen verwendet.
- Aromatische Kräuter. Für die Griechen war das Essen nicht nur eine Nahrungsaufnahme, sondern auch ein sinnliches Erlebnis. Also greifen Sie zu Oregano, Pfeffer, Safran, Thymian, Koriander, Minze und Dill.
- Brot. Dieses Produkt, das in vielen Kulturen immer präsent war, ist so alt wie die Zeit und wurde aus Getreide und Gerste hergestellt. Es hatte eine harte Konsistenz und wurde mit Wein aufgeweicht gegessen.
Wussten Sie das schon?
